舒芙蕾和烤布蕾的区别是什么?

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推荐于2017-06-05展开全部舒芙蕾(souffle)也有译为梳乎厘,蛋奶酥。据说,这种法国甜点在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,多布雷否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。

法西餐甜品─法式烤布蕾式Crèmebrulée是一种法国传统的点心,外面是脆焦糖外壳,里面是奶油布丁似的冰凉软馅

展开全部舒芙蕾就是蛋奶酥,口感大概介于蛋清蛋糕和布丁之间,使用了打发蛋白所以非常蓬松,降温会塌陷。

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